电捕焦氧过程中主要产生的气体是氧气（O2）和氢气（H2）。

在电解涂层的过程中，阳极金属表面的氧化反应会释放出氧气。电解涂层使用的电解液中含有氧化铝或其他金属氧化物，当电流通过金属阳极时，阳极上的金属离子会与电解液中的氧离子结合，形成氧化物。同时，在阴极处会发生还原反应，生成氢气。因此，电捕焦氧工艺产生的气体主要是氧气和氢气。

氧气和氢气在电捕焦氧过程中是通过电解液中的电解反应产生的，这些气体通常会被从电解槽中排出或收集起来。氢气通常会通过排气系统排出，而氧气则较少产生，一般会被电解槽中的液体覆盖层阻挡，以防止其逸出。

需要注意的是，由于氢气具有易燃性和爆炸性，所以在电捕焦氧工艺中需要采取相应的安全措施，如加装排气系统、避免氢气积聚等，以确保操作的安全性和可靠性。